Clos Centeilles

"Après 3 jours sur la route des vins dans le Languedoc, c’est ce domaine qui m’a le plus marqué ! Une vraie découverte ! Les vins sont uniques, parfois surprenants, avec une vraie touche magique. Chaque bouteille a sa propre personnalité avec des cépages inattendus. Les arômes, les couleurs… Parfois, on se demande même : “On fait vraiment ça en France ?” Je pourrais en parler pendant des heures mais je préfère simplement vous remercier sincèrement. Je reviendrai chaque année avec plaisir pour racheter vos bouteilles — même en venant de Corse ! Ne changez rien, c’est comme ça que vous êtes les meilleures 😚 A bientôt Stéphane"

"Visité en mars 2025. Vins uniques issus de cépages très rares. Une perle en Languedoc-Roussillon. La passion est clairement ressentie. TRÈS BIEN"

"Nous avons connu Cécile et ses vins extraordinaires au salon de cépages perdus... depuis nous en commandons régulièrement depuis le site web. Là, nous avons enfin pu faire le déplacement au Clos Cetmnteilles. Ça ne sera sûrement pas la dernière fois! Avec un accueil genereuse, Clos Centeilles signifie des vins élégants et fins, faits avec passion. Il n'y en a pas un seul qui ne vaut pas le détour. Merci mille fois!"

"Restaurant d’une qualité exceptionnelle ! Les gérants le sont aussi !"

" Cécile était une hôte formidable. C'était le meilleur vignoble que je connaisse. N'ayez pas peur en tant que non francophone, son anglais était incroyable alors n'hésitez pas à venir si vous ne comprenez pas le français ! La communication était facile par e-mail pour une visite rapide et c'était la meilleure dégustation que je connaisse. Il y avait une grande variété de plats à déguster et chaque vin était incroyable. Soutenez les petits vignobles familiaux, car les produits produits par ce vignoble font certainement partie des meilleurs vignobles que vous puissiez boire ! "

"L'exploitation a une vue magnifique, l'accueil est excellent. J'y suis passé en 2015 et cela a été un grand plaisir. Les vins sont excellents, et je suis en pleine dégustation d'un Clos Centeilles La Livivinière 2014. Exceptionnel ! Il a vieilli magnifiquement. Je vais devoir y retourner très vite."

" Beau vignoble, excellente expérience de dégustation et les vins sont très différents. Fortement recommandé pour une expérience hors des sentiers battus ! "

"Domaine très agréable, il y a de très bon vins a déguster."

"Magnifique chapelle"

" Incroyable, Cécile est une personne spectaculaire et en fait une belle expérience "

" Endroit fou. Si vous parvenez à l'atteindre et qu'il semble fermé, ne croyez pas les apparences ! Frappez la cloche, criez peut-être et attendez ! (Nous avons été accueillis par deux chiens pas trop contents de nous voir) Commençons: La particularité de ce lieu sont les vins produits avec des raisins qu'eux seuls possèdent : des espèces endémiques qui ne sont plus utilisées. La sagesse du fondateur a été de collecter (dans les années 80 et 90) les boutures de ces espèces et de les utiliser au maximum avec sagesse et patience. Nous avons été choqués par la gentillesse et la serviabilité du commis (bien plus qu'un commis, c'est un touche-à-tout, un expert en vins et a tout appris sur le vignoble dans lequel il travaille en seulement 3 mois). Malheureusement, je ne me souviens pas de son nom, mais il était fantastique. Nous avons essayé des vins blancs, rosés, rouges et doux. Nous avons visité la cave et le vignoble. Nous ne sommes pas dépensiers, mais nous avons volontiers dépensé environ 150 euros pour des bouteilles très simples (premier prix 10 euros) et d'autres de vins beaucoup plus complexes et datés ! Fantastique. Ils parlent anglais et vous pouvez payer par carte. J'espère vous avoir été utile. "

"Vins remarquables et authentiques élaborés de façon traditionnelle à partir de cépages anciens. En un mot, sublime !"

" Bon vin, propriétaires sympathiques, excellente explication "

" Accueil sympathique. Nous valorisons la préservation des vieilles vignes et trouvons ici de très bons vins. "

"Une expérience inoubliable. Voir des gens aussi passionnés par leur travail sortir des crus tellement exceptionnels qu'on touche vraiment à l'art du vin, est tout simplement magique."

" Une excellente dégustation de vins dans un cadre magnifique. C'était formidable de découvrir les raisins et les vins traditionnels rares directement auprès de la vigneronne Cécile - sa passion et ses connaissances étaient palpables. C'était aussi agréable de rencontrer le chien vigneron Picardan "

" Quelques amis et moi-même avons passé un très bon moment à visiter le Clos Centeilles. Cécile était très accueillante et enthousiaste et a clairement une passion pour ce qu'elle fait ! Les vins sont beaux et expriment la diversité des terroirs sur lesquels ils sont cultivés. Nous avons eu une excellente dégustation dans la magnifique salle de dégustation entourée de vignes et avons également eu l'honneur de rencontrer ses deux chiens qui ont veillé à ce que nous repartions avec beaucoup de vin ! "

" Expérience incroyable dans un cadre magnifique, Cécile était une hôte merveilleuse et sympathique, je recommande vivement une visite à tous les amateurs de vin. Grand choix de vins, y compris de nombreux raisins rares et historiques que nous n'avions jamais essayés auparavant - Cécile était vraiment passionnée et compétente et a fait c'est très amusant ! Pour couronner le tout; il y a deux super chiens sur place - parfait !! "

"Le meilleur château de la région à mon goût, à visiter absolument"

"Que j’aime ce domaine et ses belles dames qui veillent jalousement sur un vrai paradis. Il faut monter à Centeilles pour embrasser une vue magnifique sur La Chapelle aux milieu des vignes, pour goûter à des merveilles : ce C de Centeilles blanc si particulier, ce remarquable Capitelle et cet Erme qui en vieillissant va développer ses arômes de noix dans une robe couleur or… un conseil : Découvrez, rencontrez et déguster l’excellence"

"Très belle découverte. Nous avons été super bien accueilli par Cécile qui vous parlera avec passion de son métier et de ses vins. Très bonne dégustation. Encore merci pour votre accueil."

"Magnifique endroit et très bon accueil"

"Purement magique."

"En lien avec l Univers"

"Super vins"

"Vins fins et surprenant par leurs saveurs"

"Je vais y aller depuis la bourgogne où est mon domaine, avec plants de pinot noir à planter au meilleur endroit; la famille Domergue va être contente pour faire nouvel assemblage , j'attends sa réponse"

" Vin merveilleux et intéressant issu d'un partenariat mère-fille travailleur et passionné. "

"Dans notre virée viticole annuelle, nous avons découvert en ce mois d août ce domaine. Nous avons été accueillis chaleureusement par la jeune vigneronne. Une très belle dégustation nourrie de nombreuses explications. Un très bel instant. Parlons du vif du sujet. Une belle palette de vins tous plus intéressants les uns que les autres avec une belle maîtrise. Un beau domaine familial la succession semble assurée. Le talent n attend pas le nombre des années et cette jeune vigneronne en a du talent. Moi je n y connais pas grand chose mais j ai adoré les nouveaux flacons provenant de ce domaine. Donc ne pas hésiter à découvrir et vous serez conquis."

"Un cadre absolument magnifique et hors du commun! Quelle sympathie et quel accueil... Une vraie intelligence, connaissance du terroir et un vrai savoir-faire qui nous apporte des vins d'exception avec une grande finesse, de la délicatesse. On ne peut que leur souhaiter de se développer et de rejoindre rapidement leur place méritée parmi les plus grands vins du Languedoc."

"Visite sur Les conseils d'un restaurateur. Nous avons été reçus par un petit bout de femme qui vie et aime sa production. Elle nous a fait partager et découvrir son produit. Dedans vous retrouvez tous l'amour et le partage mère fille. Merci maman pour la création et bon courage jeune fille pour la suite. Faire le détour vous ne serez pas déçu. Bonne découverte"

" Des vins impressionnants d'une équipe de vignerons mère et fille très talentueuse. Un vrai régal de visiter et de déguster des vins vraiment uniques issus de quelque 23 cépages, certains introuvables ailleurs en France. Je suis un passionné de vin avec 20 ans d'expérience dans le métier et c'était le point culminant de mes vacances. "

"Originaire d’une région plutôt bien servi en vins rouge (gigondas, vacqueyras, châteauneuf etc ...) je cherchais à découvrir un peu le cru de La Livinière ; après quelques recherches car ne sachant pas où m’orienter, j’ai décidé de me rapprocher du Clos Centeilles, attiré par la philosophie et le ressenti d’un produit qualitatif. Bien m’en a pris !!!! Après avoir trouvé facilement les lieux grâce à une bonne signalétique j’ai été accueilli par Cécile, la fille de la propriétaire des lieux. J’ai pu déguster très rapidement le panel de rouge que le Clos Centeilles propose. Lors de ma dégustation je me suis vite rendu compte que ce sont des vins bien travaillés, structurés fins et complexes, on est sur du qualitatif, et je vois un grand potentiel de garde. De plus je dois bien avouer que j’ai été surpris par l’accueil, la gentillesse et les connaissances de Cécile. Rarement j’ai eu l’occasion de converser lors d’une dégustation avec une personne qui soit autant passionnée et compétentes dans tous les domaines de l’oenologie. Je ne peux donc que vous recommander ce lieux pour découvrir le cru classé de La Livinière."

" Emplacement magnifique et vins idem. "

"Très jolie vignoble et propriétaire hyper sympa"

"Centeilles est un site magnifique mais ce qui l'est plus encore c'est le vignoble de Centeilles. Patricia Boyer Domergue vous fera rêver avec des vins d'une rare élégance et d'un incomparable qualité. Je n'avais jamais goûté nectars aussi soyeux et aussi délicieux. Et pourtant je suis professionnelle de ce milieu. Vous devriez déjà y être... Car comme dit le poète courez y vite"

" Dans le livre Vin d'André Dominé, une vingtaine de domaines viticoles du Langeudoc-Roussilion sont recommandés, dont celui-ci. Nous avons été surpris par la simplicité de la propriété. L'accueil du propriétaire a été cool. Un jeune employé nous a fait découvrir les vins, très sympathique, avec beaucoup d'enthousiasme et beaucoup de savoir-faire. C'était amusant de suivre ses histoires. Les vins sont spéciaux, entre autres, en raison de l'utilisation de 22 raisins différents, dont beaucoup sont indigènes et rares. Les prix sont corrects. Nous sommes repartis très satisfaits avec 48 bouteilles de vin dans nos bagages. "

" De beaux vins et une vue imprenable. "

" Un petit vignoble familial dédié à la sauvegarde des cépages oubliés du Languedoc. Les vues panoramiques sur les montagnes des Pyrénées sont époustouflantes ! Les vins uniques et élaborés individuellement par la vigneronne Patricia offrent un véritable aperçu des vins de garde de cette partie cachée de l'appellation Minervois la livinière. "