Domaine du château de chablis Daniel Etienne Defaix

"Nous avons mangé au Bistrot, niché dans une charmante cave. La cuisine était excellente. La carte des vins est modeste, mais propose de délicieux Chablis de la maison, à maturité, à des prix très raisonnables. Ils proposent également une petite mais excellente sélection de rouges. Parmi eux, un Auxey-Duresses 15 ans d'âge (2010) à seulement 50 euros."

"Grand merci pour le temps passé à nous faire découvrir les coulisses de ce domaine. Dans la foulée nous sommes passés au caveau pour dégustation. Top !"

"Le repas été froid trop d'attente déçu"

"Une très belle découverte, une sixième étoiles n’est pas de trop."

"Vin d’exception"

"Magnifique domaine, repas à la hauteur des excellents vins que nous avons eu le plaisir de déguster , une ambiance chaleureuse un service parfait nous avons frôlé l’excellence . Bravo à vous MR DEFAIX"

"Exceptionnel comme toujours !"

" Belle dégustation, très bon Chablis."

" Gentil et hospitalier "

" Très bonne cuisine, en accord avec les vins. Service très sympathique. Nous avons pris un bon déjeuner et avons emporté du très bon vin avec nous. "

"Très bon repas ! Très convivial. Rapport qualité prix et excellente. Je recommande vivement"

"Chablis vielles vignes Domaine du Vieux Chiâteau 2012. Un vin subtil très équilibré que l'on ne peut oublié. Il fut aprécié par tous les convives lors d'un apéritif dînatoire. L'expérience fut renouvellée avec le même succès."

"Un très joli endroit où déguster de vieux millésimes à des prix très raisonnables (premiers crus à 39 euros sur table, 26 euros au départ) et surtout dans des caves voûtées exceptionnelles. Dans un cadre aussi rare, on passe un excellent moment, que l’on choisisse de se centrer sur les vins ou que l’on veuille se restaurer. Mention spéciale pour le saumon gravlax tout en fraîcheur et en délicatesse, mais aussi pour une poire pochée au chablis. Cuisine de bistrot recherchée donc et uniquement avec des produits de saison, un personnel sympathique et accueillant, une cave exceptionnelle de 8 siècles au moins et enfin des vins qui vous font passer un bon moment. C’est un endroit qui vaut le détour !"

"Super domaine ou l'on prend le temps de nous recevoir avec des vins exceptionnels"

"J'ai eu la chance de goûter le chablis les vaillons 2002 que j'avais commandé sur Comptoir des Millésimes ! Magnifiquement bon ! Je recommande"