François Cotat SaS

"Bu un Sancerre Grande Côte blanc de 2020 François Cotat...Bomba atomica comme dirait le Chef Zanoni! Et plus encore !... Extraordinaire...je n ai pas de mots...moi qui n était pas super fan du Sauvignon!! Ne jurant que par le Chardonnay des gds Bourgogne...ou le Viognier du Condrieu...Incroyablement sublimissime...!!et effectivement, l 'une de ses spécificités, complexes, multiples, serait ce goût subtil iodé.... Une découverte totale! C'est funiculairesque ! Dantesque....!"

" Caché dans la petite ville de Chavignol, se trouve un petit Domaine tenu par un gentil artiste : Monsieur François Cotat. Il est ce que devrait être un vrai vigneron ; il aime son vin et ses vignes et toutes les manifestations d'amour dans la bouteille. Le respect de ses terroirs se distille dans les vins qu'il élabore qui sont tous excellents et d'une incroyable longévité. Nous avons essayé un La Grande Côte avec lui, il nous a mis au défi de deviner le millésime (nous sommes 3 sommeliers professionnels) nous avons deviné 2015, 2017, ou 2018… à notre grande surprise c'était le 2000 millénaire : jeune, intense, complexe, minéral, fruité et floral, chef-d'œuvre avec une finale énorme, je suis dans le train pour Londres et je pense que je peux encore le goûter mdr. Merci François! pour nous vous êtes le Roy du Chavignol. "

"Oh quel vin magnifique qui se révèle avec tout ses arômes 19 ans plus tard 🥰 merci Domaine François Cotat !"

"C'est magnifique, pour les amoureux du bon vin. Les autres, passez votre chemin"