Mas des Chimères

"Grand domaine viticole détenu et géré par la famille Dardé, de bonne humeur. Les blancs, rosés et rouges sont des vins authentiques du Languedoc dans une approche naturelle, révélant un terroir sans aucun défaut aromatique. Ouvert de 17h30 à 18h30 toute la semaine."

"Très belle gamme de vins, les rouges sont délicieux bien travaillés et portés sur le fruit, excellent rapport qualité prix ! De plus, vignerons accueillants et commerçants ! Bravo pour votre travail !"

"Vigneron très accueillant et vins d’une grande fraîcheur, extrêmement bien travaillés !"

"Le vin est divin! Belle histoire puisque j'habite à Carcassonne, et je l'ai acheté dans une cave à Brive la Gaillarde, vendu par un monsieur passionné ! Merci pour cette découverte, je passerai bientôt au domaine , c'est promis!"

"Des gens très sympathiques qui font du très bon vins, que demander de mieux !"

"Vin extraordinaire ! Super accueil . Souvenir ému de ma compagne , pour un vin dont la cuvée s'appelait l'Ephémère.....1998.....nous venons dans une semaine en vacances ds ce magnifique endroit et évidemment chez vous!"

"Merci Guihem de nous avoir fait partager votre passion du vin, votre passion de la terre. Le mas des chimères est le lieu incontournable si vous souhaitez déguster de très bons vins des terrasses du Larzac"

"Un superbe accueil par Guilhem, le vigneron et propriétaire, et sa femme Palma. Un moment de dégustation très convivial. Guilhem et Palma parlent avec passion de leur métier, de son évolution et des tendances actuelles de vinifications. Ils portent une attention particulière à développer une certaine diversité de leur pieds de vignes de façon naturelle via la sélection massale. Une gamme de 3 blanc, 6 rouges dont 2 en AOC terrasses du Larzac. Des vins de France plus légers, fruités, élégants avec tout de même une belle complexité tout cela avec un très bon rapport qualité prix (<12€). Les AOC terrasses du Larzac restent également sur la finesse, le fruit bien mûrs et un côté légèrement floral. Ils gardent une belle acidité qui permet un équilibre parfait. Un rapport qualité / prix incroyable !!! Le petit + : La cuvée « les Passantes » avec un assemblage pour le moins hors du commun: 50% Cournoise, 50% Ribeyrenc Un vrai coût de cœur Quantité limitée : 800 bouteilles. Allez vite la découvrir !!! L’anecdote: Pourquoi Le nom du Mas des chimères ? Le vigneron Guilhem Dardé s’est inspiré d’une de ses chanson préférées: Les oiseaux de passage de Georges Brassens « ils sont avant tout les fils de la CHIMÈRE, des assoiffés d’azur, des poètes, des fous... Il y a même dans le caveau une petit coin à l’attention des enfants pour qu’ils puissent dessiner des chimères 🎨"

"Très belle réalisation que ce vin rouge. Le mas des Chimères est un grand vin de l Hérault qui pourtant n en manque pas. Bravo pour ce travail de qualité."

"Très belle découverte chez un caviste."